April 10th, 2016

Шаурмы пост второй

Я все еще не люблю готовить, но моя вторая самодельная шаурма получилась значительно лучше первой. Практически золотой этанол эталон шаурмы ) А самое приятное - я вообще не парился с готовкой и пропорциями. Мясо маринуется всего час. Причем, нарезал его и покидал туда специи я на глазок. Жарится 5-10 минут, можно даже не уследить и чуток пересушить. Овощи кромсаются и кидаются в лаваш в произвольном порядке. А в результате получается вкусно и нажористо - одной шаурмой наедаешься до отвала. И очень похоже на уличный вариант. Отличие, я так полагаю, заключается в мариновке мяса. И в этот раз я не стал творить алхимию и добавлять в качестве соуса всякие йогурты, базилики и иже с ними. Простой чесночный майонезик и кетчуп - то что доктор прописал.

Вот вам мой шаурмовый дзэн:

Компоненты:
1 лаваш
200-300 г. куриного филе
1 огурец
1 помидор
1/2 красной луковицы
Маринованные огурчики

Точное количество филе сказать не могу. Брал 400 грамм, их хватило на 4 шаурмы и чуть-чуть даже осталось.

Маринад:
1 ч.л. черного перца
1 ч.л. зиры
1 ч.л. кардамона
1/2 ч.л. куркумы
1/2 ч.л. сушеного чеснока
1/4 ч.л. молотой паприки
1/2 ст.л. соли
1 ст.л. сушеного томата
1 ст.л. растительного масла

Масло можно даже не добавлять, я про него так вообще забыл :) Томат кладем обязательно, это суперская вещь! С перцем советую не перебарщивать.

Вышеупомянутые пряности смешиваем в одной емкости и посыпаем ими мясо. На глазок. Не слишком много и не слишком мало. Мясо маринуется минимум час. Ближе к началу его готовки нарезаем тонкими ломтиками овощи. Потом делаем смесь из майонеза и давленого чеснока. Далее, жарим мясо на сковородке минут 5-10, до готовности, короче. Пока жарится мясо - расстилаем лаваш и выкладываем на него овощи в произвольном порядке. Кладем готовое мясо и поливаем его сверху чесночным майонезом и кетчупом. Заворачиваем.

Тут важно понять, что лаваш большой и вас может подвести чувство меры. Шаурма получится вкусной но ЧЕРТОВСКИ ОГРОМНОЙ! И вы конечно же не осилите её :) А резать пополам - это нарушать внутреннюю гармонию блюда. Начинка вывалится, лаваш порвется... фууу! Так что иногда лучше уполовинить лаваш заранее. Кладем почти уже готовую шаурму на ту же сковородку и подсушиваем буквально по паре минут с обоих сторон. Все!

Кладем на тарелку, ощущая всем телом снизошедшую на вас божественную благодать!
  • Current Music
    Voyager - Fortune Favours The Blind
  • Tags